antigua, io non mi farei prendere dalla paranoia per le prenotazioni...
Non sarà tutto pieno e male che vada se non trovi posto in uno vai in un altro.
Invece temo che avere un itinerario "non flessibile" perchè tutto è prenotato possa rappresentare un problema maggiore del rischiare di trovare qualche albergo pieno ed impedirti di goderti il viaggio in libertà.
Il mio consiglio è di partire sereno e al limite di prenotare giorno per giorno telefonando dal posto in cui sei per i pernottamenti che ritieni possano essere più critici.
Portati la LonelyPlanet ed il cellulare e non ci pensare più...