PENSATE COSA SI PERDONO QUELLI CHE NON VERANNO !!! Pizzoccheri alla Valtellinese
RICETTA PER 4 PERSONE
300g di patate-300g di coste-250g di burro-200g di formaggio semigrasso-100g di formaggio grana-3 spicchi d'aglio-2 foglie di salvia-250/300g di pizzoccheri.
COME SI CUCINANO
Cuocere le patate e le coste (o verze)per 10 minuti in abbondante acqua salata,aggiungete i pizzoccheri e lasciate bollire il tutto per altri 10 minuti. Prelevate,scolandoli con un mestolo ,una parte di pizzoccheri e verdure disponendoli in una terrina (meglio se calda), aggiungete uno strato di formaggio a cubetti preferibilmente casera di Valtellina o Bitto, versate sopra una parte del burro fuso che a parte sarà stato rosolato con gli spicchi di aglio e la salvia; ripetere questa operazione per gli strati successivi. Per meglio gustare i ,si consiglia di consumarli molto caldi con un pizzico di pepe appena macinato
IL TUTTO CON UN BUON LITRAZZO, A CRANIO, DI UN BUON INFERNO DEL 1998